烤魚時掌握時間很重要，烤久了肉質就不嫩了

    重慶烤魚燒烤配方及燒烤技術：

    刮鱗魚(鯉魚、草魚、羅非魚)，開膛破肚，用鋼刷刷腹部黑膜，沿魚脊將魚破成兩半。

    處理干凈，雙面切刀，靜置待用，(調味品:辣椒/辣椒/鹽/味精/芷然/泡椒/芹菜/醬油/泡菜(放在魚肚里)蔥，油多一點，不然放在烤盤里會燒胡子，不好吃。

    然后，把它夾在火上。先用小火烘烤水和氣體，然后放入炭火中烘烤。當然，烤魚是用烤木炭烤的。電烤也可以，但沒有木炭的香味。

    在這樣的三到五輪中，魚像玉一樣白。魚本身被鹽和蔥浸泡過（烤時在魚身上摸鹽，重要的是在魚肚里放胡椒、芹菜等），所以烤的時候會有魚的味道。掌握時間是非常重要的。烤久了，肉就不嫩了。

    撒上五香粉和辣椒粉。

    烤魚放在盤子里，（托盤里有很多泡椒芹菜，油混合調味料！在爐子上煮，（注意不要加水））韭菜一個接一個地洗凈，切成兩段，鋪在烤盤上，把魚放在烤盤里，刷一層蠔油、醬油、蜂蜜、新鮮醬汁，均勻撒上孜然粉、辣椒粉。

    撒上香菜段、酥豆豉、芝麻、老干媽辣醬、紅油，再上菜，我看的時候腿軟了，不是說是五香滴嗎？看那紅油！！王的泡魚！芹菜，土豆和芋頭。

    烤魚配方:

    湯（淡水魚）半斤醬油加鮮醬油20克調和油或花生油50-60克白酒高度15克紅酒10克香醋8克白糖20克增香劑(牛肉精)10克吉士粉15克百里香粉10克黑胡椒八角孜鹽粒10克蔥姜片味精雞粉及以上調料一起浸泡備用。

    粉末；花生芝麻蘇子茴香五香粉孜鹽粉鹽12克味精10克以上調料要磨碎。

    加工方法；做一個烤魚夾，在屠宰洗凈的魚身上切幾把刀，用湯調成稀胡狀，刷在魚上，用中火烤金黃。如果你想吃辛辣的食物，你可以撒上胡椒粉和胡椒粉。

    碳火烤魚(鯉魚或鰻魚)祖傳絕密:

    魚從背部打開，從后腦勺劈開，去內臟洗凈(魚肚和魚嘴連接)。在魚夾上撒上孜然粉、米醋、醬油、鹽辣椒面、芝麻和鹽。

    油（煮雞湯上的一層雞油）一層雞油）。在盤子里加入香菜。（魚從背部開放，因為背部肉厚，背部肉厚不容易品嘗和成熟，背部開放，腹部連接平鋪，美觀美觀。加入米醋去除魚腥味和嫩肉。（加入醋和醬油可以使用礦泉水瓶，蓋子用針扎幾個洞）魚煮熟時加入蔥絲和香菜，稍微烤一下可以放在盤子里，沒有鹽水油可以用色拉來代替。