在燒烤時涂抹番茄醬可以降低燒烤時的溫度

    近年來，燒烤越來越受歡迎，尤其是以肉類為主的烘焙食品已經成為一種流行的食品。然而，當人們品嘗美味的燒烤時，他們不可避免地會擔心它的安全。研究表明，燒烤食品在高溫下容易產生致癌物雜環胺和苯并芘。特別是苯并芘，許多研究已經證實它可以使人或動物突變、畸形或癌變。

    如何吃燒烤可以趨利避害？首先，不要把燒烤當成主流食物。其次，如果吃燒烤時加入一些番茄醬，燒烤食品的危害會降到較低。

    首先，番茄醬中的番茄紅素具有良好的抗癌作用和抗氧化活性。許多流行病學研究表明，番茄紅素對一些類型的癌癥有預防作用，如前列腺癌和消化道癌。體內外癌細胞培養研究也支持這一結論。其次，番茄醬含有一定量的維生素C，可以阻礙某些致癌物的產生。例如，可導致胃癌的亞硝胺是由亞硝酸鹽和胺組成的，維生素C的存在會阻礙兩者的合成，從而減少致癌物的數量。三，在燒烤時涂抹番茄醬可以降低燒烤時的溫度。在燒烤過程中，番茄醬會首先吸收熱量，保護中間的肉不會突然升溫。

    此外，番茄醬還含有一定量的膳食纖維。雖然這種營養素不被人體消化吸收，但它可以減緩致癌物的吸收，減少致癌物的吸收。因此，它還可以減少燒烤食品對身體的危害。簡言之，吃燒烤時別忘了多涂番茄醬！

    雞翅燒烤配方技術：

    原料:翅中、鹽、胡椒、美極醬油、辣椒油、香料辣椒粉、檸檬汁、甜姜粉、食用油、芝麻油。

    預準備：

    1.將上述材料加入翅膀中，攪拌均勻，腌制6小時。

    2.用竹簽串起兩片翅膀，大小一致，緊密。

    燒烤要點：雞翅不易煮熟，也不宜用強火烘烤。烘烤時，應隨時翻動，使其加熱均勻。較好烤到金黃色，不要用火烤。